Graines de kéfir chez Biocoop, Leclerc, Carrefour, Naturalia : ce qu'on y trouve vraiment
Réponse rapide
Aucune grande enseigne ne vend de graines de kéfir vivantes en rayon. Leclerc, Carrefour, Auchan, Intermarché et Grand Frais vendent du kéfir tout fait au rayon frais. Biocoop, Naturalia, La Vie Claire et les magasins diététiques proposent parfois un sachet de graines déshydratées ou un ferment pour un litre, selon le magasin et la saison. Pour des graines vivantes, c'est en ligne ou chez un particulier.
« Graines de kéfir Biocoop » et « kéfir Leclerc » font partie des recherches les plus fréquentes sur le sujet, et la réponse déçoit au premier abord : on trouve du kéfir, pas la culture. Le passage en magasin n'est pourtant pas inutile, si l'on sait ce qu'on regarde.
Enseigne par enseigne
| Enseigne | Kéfir tout fait | Graines déshydratées ou ferment | Graines vivantes |
|---|---|---|---|
| Leclerc, Carrefour, Auchan, Intermarché | Oui, rayon frais, kéfir de lait et de plus en plus de kéfir de fruit | Non | Non |
| Monoprix, Franprix | Oui, en centre-ville | Non | Non |
| Lidl, Aldi | Kéfir de lait en marque propre | Non | Non |
| Grand Frais | Oui, kéfir de lait au rayon crèmerie | Non | Non |
| Biocoop | Oui, plusieurs marques | Parfois, selon le magasin | Non |
| Naturalia, La Vie Claire | Oui | Parfois, rayon aides culinaires | Non |
| Magasin diététique indépendant | Parfois | Souvent une référence, appeler avant | Non |
| Pharmacie, parapharmacie | Non | Sur commande, rarement | Non |
Le rayon change avec les saisons et d'un magasin à l'autre. Ce qui ne change pas : aucune chaîne n'a mis la culture vivante dans son assortiment, parce qu'il faudrait la nourrir chaque jour.
Ce qu'on peut faire d'une bouteille de kéfir
Goûter. C'est tout, et c'est déjà utile : savoir si le pétillant acidulé du kéfir de fruit vous plaît avant d'acheter la culture. En revanche, et contrairement au kombucha, on ne tire pas de graines d'une bouteille. Les graines de kéfir ne naissent que de graines ; une bouteille, même non pasteurisée, n'en contient pas.
Le sachet déshydraté du magasin diététique
Quand le rayon en a, c'est une bonne façon de commencer le jour même. Lisez le sachet : il doit indiquer le poids en grammes et dire s'il s'agit de graines déshydratées, qui se réhydratent et se multiplient, ou d'un ferment pour un litre, qui donne une boisson puis demande un nouveau sachet. Les deux existent, les deux ont leur usage. Vivantes ou déshydratées détaille les différences, et après l'achat explique la réhydratation.
Pour des graines vivantes
Le bocal qui déborde
Les graines se multiplient, et qui en a en a trop. Demandez-en 30 g avec un peu de liquide, et notez les quantités de la personne.
Une marque spécialisée
30 g de graines vivantes dans leur liquide, conditionnées le jour de l'expédition, avec notice et quelqu'un à qui écrire. Dans la boîte aux lettres en deux à trois jours.
Graines de kéfir vivantes, 30 g
Plutôt que le rayon frais : 30 g de graines de kéfir Natural Probio, conditionnées le jour de l'expédition, avec notice. Expédiées sous 24 à 48 h avec suivi.
Commander des graines de kéfirQuestions sur les magasins
Biocoop vend-il des graines de kéfir ?
Du kéfir tout fait, oui. Des graines déshydratées ou un ferment, parfois, selon le magasin. Des graines vivantes, non. Appelez avant de vous déplacer.
Peut-on faire du kéfir avec une bouteille de Leclerc ou Carrefour ?
Non. Une bouteille de kéfir ne contient pas de graines, et on ne peut pas en faire naître. Elle sert à goûter.
Grand Frais a-t-il des graines de kéfir ?
Non. Grand Frais vend du kéfir de lait au rayon crèmerie, pas la culture.
Le sachet du magasin diététique, c'est des graines ou un ferment ?
Les deux existent. Les graines déshydratées se réhydratent et se multiplient ; le ferment pour un litre donne une boisson puis s'épuise. Le sachet doit le dire.